Recepten

Herfstsalade met stamkievitsbonen en heilige boontjes

Het begrip ‘Heilig boontje’ kennen we allemaal, maar wist je ook dat het een dopbonenras is dat in de 17e eeuw door de Spanjaarden vanuit Zuid-Amerika in Europa werd geïntroduceerd? Samen met het heilig boontje maakten we destijds in Europa ook kennis met de aardappelen, cacaobonen en paprika’s. Van Gita van Duinen ontvingen we een recept…

Lees verder

Hummus van paars/zwarte pronkboon

Al jaren kweekt Joekie Blom de paars/zwarte pronkboon (de zogenaamde Stiense boon) en de Friese Woudboon. Van jaar op jaar steeds uit eigen zaad. Het laatste jaar maak ze hummus als vervanger van kaas op brood in verband met een iets te hoog cholesterolgehalte. Bovenop de hummus doe ik dan komkommer, tomaat, appel, pruim of ander…

Lees verder